المقروط

المكونات
أربعة أكواب من السميد.
كوب من الطحين.
القليل من الملح.
ثلاثة أكواب من الزبدة.
كوبان من العجوة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
عسل.
طريقة التحضير
نأخذ التمر، ونضيف له القرفة، ونسقيها بماء الزهر، حتّى تصبحَ رطبة.
نمزج الطحين والسميد معاً، ونأخذُ من هذا المزيج ونضيفُ إليه الزبدة الذائبة، ونمزجُ الخليط جيداً في وعاء حتّى يتشرّب المزيج الزبدة؛ ثمّ نضيف الملح ونبلّل بالماء البارد ونعجنُها جيداً، ونتركها جانباً.
نأخذ منه قطعة متوسّطة، ونبسطها فوق المائدة، ثمّ نأخذ قطعة من عجينة التمر، ونشكّلها على شكل الإصبع، ونضعها في وسط العجينة، ونلفّه عليها، ثمّ نطبعُها بالطابع الخاصّ بها، ونقطّعُها إلى دوائر، وبعدها نقليها في الزيت الساخن حتّى تحمر، وتُقدَّم مغموسةً في العسل.