القطايف بالجوز

المكوّنات
كوبان من الدقيق.
نصف كوب من السميد الناعم.
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة إلّا ربعاً من الخميرة الفوريّة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوب من الحليب الدافئ.
كوبان من الماء الدافئ.
جوز مجروش، وقطر، وزيت للقلي -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
نضع الدقيق، وماء الزهر، والسميد، والخميرة، والبيكنج باودر، والماء، والحليب في وعاءٍ عميق.
نخلط المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
نُغطّي العجينة بالنايلون حتّى لا تتكوّن الفقاعات على وجهها.
ندهن المقلاة بالقليل من الزيت، ونضعها على نار متوسّطة.
نسكب مقدار من العجينة في المقلاة، ونتركها حتّى تنضج.
نُكرّر العملية حتّى انتهاء كلّ الكمية من العجين.
نُخرج قطع العجينة من المقلاة، ونضعها على محارم ورقيّة حتّى تمتصّ الزيت الفائض.
نحشي العجينة بالجوز، ثمّ نقفل أطرافها باليدين.
نضع حبّات القطايف في قدرٍ من الزيت الساخن، ونتركها حتّى تتحمّر من الجهتين.
نضع حبّات القطايف في القطر.