بلح الشام بالسميد

المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من السميد.
ثلاثة أكواب من السكر.
أصبع وربع من الزبدة.
ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
ثلاث بيضات.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوبان ونصف من الماء.
طريقة التحضير
نذيبُ في قدر على النار الزبدة ثم نضيف ما تبقّى من السكّر ومن الماء تدريجيّاً، ونقلّب حتى يغلي.
نضيف بعدها الدقيق تدريجيّاً إلى المزيج ثم نقلبّ باستمرار لخمس دقائق، ونرفع القدر عن النار.
نضيف البيض، والسميد، والنشا، والملح، إلى المزيج ونعجن باليد لمدة عشر دقائق حتى تتجانس المكوّنات، وتتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
نحمّي الزيت على نار متوسّطة، ثم نضع العجينة في كيس حلوانيّ لصنع أصابع بلح الشام.
نقلّي أصابع البلح في الزيت حتى تصبح ذهبيّة اللون، ثم نغمّس البلح المقليّ في القطر، ونقدّمُه بارداً.