عجينة البيتزا

وصفة عجينة اليوم هي الوصفة المفضلة لدي واستعملها في أغلب الأحيان، فالعجينة هشّة وطريّة وطيّبة جداً، فوصفة عجينة اليوم هي عجينة محسّنة، أي أنّها تحتوي على حليب ولبن ممّا يكسبها مذاقها الطيب ويجعلها هشّة أكثر من العجينة الأساسيّة، وهي مناسبة إن كنت تردين تحضير عجينة بيتزا رقيقة بعض الشيء، فهي لا تعطيك عجينة سميكة مثل عجينة البيتزا هت، ولا تعطيك عجينة رقيقة جداً جداً، مع أن عنوان الوصفة هو عجينة البيتزا الهشّة، إلّا أنّ وصفة العجينة هذه مناسبة لتحضير أغلب أنواع المعجنات والفطائر بما فيها صفيحة اللحمة، وفطائر الجبنة، ومعجنات السبانخ، ومعجنات الهوت دوغ، ومناقيش الزعتر.