إعداد عجينة البيتزا

المكوّنات
أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
بيضة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ربع كوب من اللبن الرائب.
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من الخميرة تُذاب في نصف كوب ماءٍ فاتر، وملعقة سكّر، واتركيها حتّى ترتفع لأعلى.
ماء فاتر لعمليّة العجن حسب حاجة العجينة.
طريقة التحضير
ضعي الدّقيق في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي الملح، والبيضة، والفانيلا، واللّبن، والحليب، والزّيت النّباتيّ، وقلّبي جميع المُكوّنات معاً دون إضافة الماء، ثمّ أضيفي الماء تدريجيّاً حتّى بدء عمليّة العجن، أتمّي العجن حتى تحصلي على عجينةٍ ليّنةٍ ملساء.
كوّري العجينة وضعيها في وعاءٍ وغلّفيها بنايلون التّغليف، واتركيها لمدّة ساعة في مكانٍ دافئٍ حتّى تتخمّر وتَرتفع لأعلى.
للحصول على عجينةٍ هشّةٍ كالإسفنج يُمكنكِ عجن العجينة بعد أن تتخمّر لمدّة دقيقةٍ لتنشيط فعل الخميرة وتركها مرّةً أخرى لتتخمّر نصف ساعة، وسيَتضاعف حجمها، وفي هذه الأثناء حَضّري حشوة البيتزا التي ترغبين بها.