الفطيرة التركيّة

المكونات
كوبان من الطّحين الأبيض.
كوب واحد من الحليب الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
للحشو:
كوب واحد من الذرة المعلّبة.
مئتان وخمسون غرام من اللحم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
حبّة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
اعجني الطحين مع الحليب، والخميرة، والملح، والسكّر، حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكة وناعمة، غطّيها واتركيها في مكانٍ جافٍ ودافئ لمدّة ساعة على الأقل.
ضعي اللحم في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة إلى أن تتبخّر كل السوائل من اللحم.
أضيفي البصل، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل الأسود، ويُمكن أن تضيفي ملعقتين من الزيت النباتي إذا كان اللحم جافاً.
قلّبي المكونات إلى أن ينضج اللحم وتستوي الخضار، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الحشوة، ثمّ أضيفي الذرة.
قسّمي العجينة إلى قسمين، ثمّ ادهني صينيّة دائريّة بالقليل من الزيت وافردي النّصف الأول من العجينة في قاع الصينيّة.
ثمّ ضعي وزّعي الحشوة بالتساوي فوق العجينة ووزّعي فوقها نصف كميّة الجبن، ثمّ افردي النصف الآخر من العجينة ثمّ ضعيها فوق الحشوة، وسوّي سطحها ثمّ وزّعي كميّة الجبن المتبقي فوق الوجه.
أدخلي الصينيّة في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وثمانين، أو إلى أن تتحمّر من الجوانب، قدّمي الفطيرة التركيّة ساخنة.