طريقة عمل القطايف السورية

المكوّنات
كوب من كل من: الطحين، والماء.
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر، أو حسب الرغبة.
رشة من الملح، أو حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
وضع الخميرة والسكر في الماء، وتذويبها جيّداً، ووضعهما في وعاء صغير، وترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق؛ ليرتاح قليلاً.
وضع الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء آخر، والخلط جيّداً، وإضافة خليط الخميرة إليه، وخفق جميع المكوّنات ببعضها؛ للحصول على عجينة متماسكة وصلبة، وتغطيتها جيّداً، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة.
وضع القليل من الزيت النباتي داخل مقلاة عميقة، ودهنها جيّداً، ووضعها على نار حامية، وإضافة ربع كوب من العجينة، مع تكرار العملية، حتى الانتهاء من كامل الكميّة.
حشي القطايف بالحشوة المفضلة، وتقديمها مع القطر ساخنة.