طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد

المكوّنات
كوبان كبيران من الطحين.
نصف كوب من السميد.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت الذرة النباتي.
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
وضع الدقيق، والسميد، والبيكنج باودر، والسكر في وعاء كبير ونظيف.
إضافة الزيت النباتي، وماء الورد، والماء الدافئ إلى المكوّنات السابقة، وخفق المكوّنات جيّداً، لتتداخل مع بعضها.
إضافة المزيد من الماء عند الحاجة، والخلط جيّداً مرة أخرى، للحصول على خليط متجانس، وترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق؛ لترتاح ويتضاعف حجمها.
وضع مقدار ربع كوب من العجينة في مقلاة واسعة وكبيرة، ووضعها على نار حامية، وتركها داخل المقلاة لمدة لا تقل عن عشر دقائق؛ حتى تنضج تماماً، وتظهر فقاعات على وجه المقلاة، ثم عمل باقي الكمية حتى تتنهي بالكامل، وفي حال عدم ظهور الفقاعات يتم إضافة المزيد من الماء إلى العجينة.
وضع القطايف بالحشوة المفضلة مع العسل أو القطر، حسب الرغبة.