عجينة القطايف بالسميد

المكوّنات
أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
كوب من السميد.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلث كوب من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
خمسة أكواب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
سخني الماء قليلًا على النار حتّى يصبح دافئًا.
ضعي الخميرة في وعاء مع كوب من الماء وملعقة كبيرة من السكر، واخلطيهما جيّداً.
ضعي جميع المكوّنات في العجانة الكهربائية، وهي الدقيق، والسميد، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، والماء بالتدريج بالإضافة إلى الخميرة المحضّرة واخلطيها جيّداً حتّى تختلط المكوّنات ببعضها.
اتركي العجينة ترتاح مدة ساعة في مكان دافئ.
ابدئي بتحضير القطايف بسكب القليل من العجينة على سطح مقلاة ساخن، حتّى تتحمر من الأسفل، ويجف سطحها المليء بالفقاعات، ثمّ احشيها بما ترغبين من حشوات.