اللحم البارد بالصوص البني

المكوّنات
نصف كيلو من اللحم البارد أي الروستو والمقطّع إلى شرائح دائرية.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
حبة واحدة من الجزر المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
فصّان من الثوم.
ملح فلفل أبيض حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
ملعقة صغيرة من القرفة.
علبة من البازيلاء الجاهزة.
طريقة التحضير
نضع مقلاة على النار، ونضع بداخلها نصف كمية السمن، والبصل، ونحرّك جيداً حتى يذبل البصل.
نضيف الجزر، والبازيلاء، واللحم إلى الخليط ونحرك جيداً حتى ينضج تماماً، ثمّ نرفع المقلاة عن النار.
نضع قدراً واسعة على النار ونضع بداخلها السمن، والطحين ونحرّك جيداً حتى يصبح بنيّ اللون.
نرفع القدر عن النار ونضع الحليب، مع الاستمرار في التحريك.
نعيد القدر على النار، ونضيف إليها اللحم، والجزر، والبازيلاء، ونحرك جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
نضع اللحم الروستو، والجزر، والبازيلاء في صحن للتقديم، ثمّ نضيف فوقه الصلصة البنية، ويقدم.