طريقة عمل البقلاة

تعتبر البقلاوة من الحلويات الشرقيّة المشهورة بشكلٍ كبير بين الناس، خصوصاً في بلاد الشام ومصر والعراق، وجميعها فيها مطاعم خاصة لصنع البقلاوة، ليتم تقديمها في المناسبات والحفلات الخاصّة والولائم العائليّة في شهر رمضان المبارك، وكل هذا الإقبال لمذاقها المميز، وحشواتها المتنوعة، والتي سنقدم بعضاً منها في هذا المقال.
المكوّنات
كيلوغرام من عجينة الفيلّو.
نصف كيلوغرام من الفستق الحلبي المجروش.
خمسون غراماً من السكر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
كوبان من الزبدة المذابة.
للتزيين: فستق حلبي ناعم.
طريقة التحضير
ادهني رقاقات الفيلو بالزبدة، كل واحدة على التوالي حتّى نفاد الكمية.
ادهني صينية واسعة مرتفعة الجوانب بالزبدة المذابة، ثمّ افردي نصف كمية عجينة الفيلو فيها.
اخلطي كلاً من الفستق الحلبي المجروش، والسكر، وماء الزهر، وماء الورد في إناءٍ عميق، ثمّ افردي الخليط على الرقاقات في الصينية.
افردي الكمية المتبقية من عجينة الفيلّو على طبقة الفستق الحلبي، بعد دهنها بالزبدة كما في الخطوة الأولى.
اسكبي الكمية المتبقية من الزبدة على العجينة بعد تقطيعها بالسكين إلى قطعٍ صغيرة على شكل معين.
اشعلي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، ثمّ ادخلي الصينية فيه، واتركيها لمدة ساعة ونصف حتّى يصبح لونها ذهبياً، مع الحرص على مراقبتها من فترة لأخرى؛ حتّى لا تحترق.
اخرجي الصينية من الفرن، ثمّ اسكبي عليها القطر البارد، وانثري عليها الفستق الحلبي الناعم، واتركيها جانباً لبضع دقائق حتّى تبرد.
قدمي البقلاوة للأكل مع فنجان من القهوة.