طريقة عمل عجينة الكنافة النابلسية

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوبان من السميد الناعم.
ثلاثة أكواب من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
طريقة التحضير
وضع الدقيق، والسميد في وعاء عميق، و ثم يتم الخلط جيداّ حتى تتجانس المكوّنات.
إضافة الحليب بالتدريج على المكوّنات، مع التقليب المستمرّ للحصول على عجينة متجانسة.
إضافة ماء الزهر على المكوّنات، مع العجن الجيد حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
فردّ العجينة في صينيّة الفرن، وتركها جانباً حتى تجف جيداً.
إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة.
إخراج الصينية من الفرن، وخفقها بواسطة الخلاط الكهربائيّ حتى تصبح كعجينة شعر.