المجدرة بالأرز

المكوّنات
نصف كوب من الأرز.
ثلاثة أرباع الكوب من العدس.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبّة من البصل المفروم بشكل ناعم.
ملح
للتزين:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبّة من البصل، مقطّعة إلى حلقات.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
طريقة الإعداد
نحمّر البصل المفروم بشكل ناعم في قدر على النار، حتى تحمر ونضعها جانباً.
نضع العدس في قدر آخر مع غمره بالماء، ونتركه منقوعاً في الماء مدة ساعة من الوقت، ثم نضع قدر العدس على النار لما يقارب الخمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج.
نضيف الأرز مع البصل المحمّر والملح، مع التعديل في كمية الماء بحيث تكون نسبة الماء أعلى من الأرز بمقدار اسم.
نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لما يقارب الربع ساعة أو حتى تنضج المجدرة مع إضافة القليل من الماء في حالة الحاجة.
للتزيين نسخّن الزيت على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم نقوم بخلط حلقات البصل بالطحين، مع تحميرها لاحقاً بالزيت.
نسكب المجدرة في طبق التقديم مع توزيع حلقات البصل والبقدونس على سطح المجدرة.