طريقة معمول مد بالجوز

مكوّنات عجينة المعمول
ثلاث كؤوس من السميد الناعم.
كأس من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
كأسان ونصف من الزبدة المذابة.
مكوّنات حشو المعمول
نصف كأس من الجوز المفروم فرماً ناعماً.
كأس من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
نضع مكونات عجينة المعمول في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نترك الخليط جانباً لمدة ساعة على الأقل.
نضع مكوّنات حشو المعمول في وعاء آخر ونخلط جيداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نترك الخليط جانباً.
نضع نصف كمية عجينة المعمول في صينية للفرن مغلّفة بورق الزبدة، ثم نضيف مكوّنات الحشو فوق العجينة ونوزّعها جيداً، وبعدها نضيف الكمية المتبقية من عجينة المعمول ونوزّعها على جميع أنحاء الصينيّة.
نقّطع المعمول إلى مربعات متوسطة الحجم، ثمّ ندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر جيداً، وبعدها نخرجه من الفرن ونزيّنه بالكريمة المخفوقة، ويقدم بجانب فنجان من القهوة الساخنة.