عجينة الكنافة

تتوافر عجينة الكنافة جاهزةً في الأسواق، وهي إمّا أن تكون مفروكةً بشكلٍ ناعمٍ، أو بشكلٍ خشن، ويمكن صنعها كذلك في المنزل، باتّباع الخطوات التّالية:
المكونات
كوبان من الطّحين.
كوبان من السّميد.
كوب ونصف من السّمنة.
علبة حليب مكثّف محلّى.
ملعقة ونصف من ماء الزّهر (اختياري).
طريقة التّحضير
اخلط الطّحين مع السّميد والسّمنة وامزجهم جيّداً، واترك جزءاً صغيراً منه جانباً.
ضف الحليب المحلّى وماء الزّهر، واعجن الخليط حتّى يتماسك.
رقّ العجينة ليصبح سمكها حوالي أربع سنتيمترات، وضعها في صينيّة الخبز، وإلى فرنٍ بدرجة حرارة 150 لمدّة ثلث ساعة، مع تحريكها باستمرار في هذه الأثناء كل خمس دقائق، لتتكسّر العجينة.
اخرج الصّينيّة من الفرن والعجينة ما زالت فاتحة اللّون، واتركها جانباً لتبرد.
افرك العجينة بيديك، ومرّرها من منخل خشن حتّى تتشكّل لديك عجينة الكنافة.