عجينة معمول السّميد

المقادير
أربعة أكوابٍ من السّميد النّاعم.
كوب من الدّقيق.
كوبان من السّمنة، أو الزّبدة.
كوب من الماء الدّافئ.
ربع كوب سكّر، ويمكنك إضافته أو التّقليل منه حسب الرّغبة.
ربع كوب حليب بودرة.
نصف ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة.
ملعقة كبيرة محلب مطحون.
ملعقة صغيرة خميرة فوريّة.
ملعقة كبيرة بهارات الكعك.
ملعقة كبيرة من ماء الورد ( اختياري).
طريقة التّحضير
اخلط كلّ المكوّنات معاً ما عدا الماء والزّبدة أو السّمنة، وحرّكها جيّداً.
أضف الزّبدة أو السّمنة ورصّ العجين، أي اخلط جيّداً ليصبح رطباً بعض الشّيء وقوامه مثل حبّات الرّمل، ويفضّل تركه يرتاح بعد الرص لثاني يوم.
أضف الماء تدريجيّاً، واعجن لتحصل على القوام المناسب من العجين، بحيث يصبح من السّهل تشكيلها.