المطلوع الجزائري

المُكوّنات
كيلوغرام من الطحين.
كيلوغرامان من السميد.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
ربع كوب من حليب البودرة.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الخميرة.
ربع كوب من الزيت.
ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التّحضير
ضعي الطحين، والسميد، والسكر، والباكينج باودر، والخميرة، والحليب البودرة، والزيت في وعاء العجّانة واخلطي المُكوّنات جيّداً.
اسكبي الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن، ضعي الملح واستمري بالعجن إلى أن تحصلي على عجينة مُتماسكة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطّيه واتركيه مدّةً بين خمس عشرة وعشرين دقيقة إلى أن تتخمّر العجينة.
شكّلي العجينة إلى دوائر مُتوسّطة الحجم وافرديها بواسطة مِرَقّ العجين، ورشّي الطحين على الوجه وغطّيها، واتركيها حتى تتخمّر مرّةً أخرى.
شغّلي الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويّةً.
ضعي العجينة في صينية الخَبز وأدخليها الفرن، واتركيها إلى أن تنضج وتتحمّر.
بواسطة فرشاة الدهن ادهني العجينة بالزبدة، ثم أخرجي الصينيّة من الفرن وضعي المطلوع في طبق التّقديم وقدّميه ساخناً.