المعكرونة بالبشاميل لمنال العالم

المكوّنات
باكيت من المعكرونة، أشكال.
لصلصة الطماطم:
حبة صغيرة من البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الحشو:
أربعمائة غرام من اللحم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
فصان من الثوم المهروس.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
ملعقتان صغيتان من الملح.
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
صلصة البشاميل:
ست ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
خمسة أكواب من الحليب.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعّبات.
طريقة الإعداد
بدايةً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 170 مْ، ثمّ نثبت الرف الأوسط، مع إحضار طبق فرن (الكبير الحجم).
نضع مقدار اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق، ونتركه حتى يغلي على نار قوية، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت ومثلها من الملح.
نضع المعكرونة، حيث نسلقها لمدّة خمس عشرة دقية إلى عشرين دقيقة، وذلك حتّى تنضج.
عند الانتهاء من عملية سلق المعكرونة نقوم بتصفية المعكرونة في مصفاة، مع غسل المعكرونة بالماء البارد.
لتحضير صلصة الطماطم نقوم بتسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، مع إضافة الثوم والبصل والتقليب حتّى يتّخذ البصل اللون الذهبي.
نضيف الطماطم، الملح، الصلصة، البهار، الفلفل وكوب من الماء، ونترك الصلصة تغلي لمدّة خمس دقائق.
نضيف المعكرونة على الصلصة مع التقليب حتّى تتشرّب المعكرونة الصلصة، ونتركها جانباً.
لتحضير الحش نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
نضيف لاحقاً اللحم، مع التقليب حتّى يجف تماما، ونقوم بإضافة الثوم والبصل مع التقليب حتّى يلين البصل، مع إضافة الملح، البهار، الكزبرة والفلفل مع التحريك إلى أن تختلط المكوّنات مع بعضها وندعها جانباً.
لتحضير صلصلة البشاميل نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة في قدر يكون سميك القاعدة، مع إضافة الدقيق لاحقاً والتقليب من خلال الاستعانة بملعقة خشبية حتّى يصبح الدقيق ذهبي اللون.
نضيف الحليب من بعد ذلك بشكل تدريجي مع التقليب من خلال الاستعانة بمضرب شبكي، وذلك للحصول على صلصة بقوام سميك.
نسكب مقدار كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة مع التقليب.
نضع نصف الكميّة المتواجدة لدينا من المعكرونة في طبق الفرن، مع توزيع اللحمة من بعد ذلك، ثمّ بقية المعكرونة.
نوزّع صلصة البشاميل على المعكرونة، ثمّ نقوم بتوزيع الزبدة على سطح الصلصة.
ندخل طبق المعكرونة بالبشاميل في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة من الوقت، وذلك إلى أن يتّخذ سطح المعكرونة اللون الذهبي.