بسكويت العوينة

المكوّنات
ربع كيلو من الزّبدة الّليّنة.
نصف كوب من ماء الزّهر أو ماء الورد.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
عسل أو شيرة.
ربع كوب من الزّيت.

الحشوة
كوب من البندق المجروش.
كوب من اللوز المجروش.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.

طريقة التّحضير
نخفق الزّبدة مع الزّيت جيّداً.
نضيف ماء الزّهر أو ماء الورد ونتابع الخفق.
نضيف البيكنج باودر، ونخفق ثمّ نضيف الطّحين بالتّدريج حتّى تتكوّن عجينة سهلة التّشكيل.
نحضّر الحشوة بتقليب جميع مكوّناتها في وعاء عميق.
نبدأ بعمل كرات متوسّطة الحجم من العجينة، ثمّ نضع كميّةً مناسبةً من الحشوة داخل العجينة ونغلقها جيّداً.
نشكّل العجينة بالأشكال التي نريدها، ثمّ نضع حبّةً من الّلوز أو البندق الحبّ وسط كلّ كرة عجين.
يمكن أن نقوم بنقش العجينة على الجوانب بواسطة الملقط المخصّص.
نصبّ قطع البسكويت في صينيّة، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتّى تتحمّر قليلاً.
نخرج الصّينيّة من الفرن، ثمّ نضع قطع البسكويت في العسل البارد مباشرةً ونغمسها جيّداً.
نرتّبها في صحن التّقديم، ونقدّمها باردةً.
نستطيع أن نختيار المكسّرات التي نفضّلها، فمثلاً يمكن أن نضيف جوز الهند أو الفستق الحلبيّ أو الزّبيب.