دقيق الذرة

دقيق الذرة هو عبارة عن المسحوق الذي نقوم بتحضيره من حبوب الذرة المجفّفة، ويكون على عدّة درجات فقد يكون ناعماً، أو متوسط النعومة ،أو خشناً، أمّا لونه فهو أصفر مثل لون السميد، وأشهر استخدامات دقيق الذرة استخدامه في صناعة الخبز الشعبي المكسيكي (خبز التورتولا) هذا بالإضافة إلى الكثير من المعجنات والحلويّات.