البني بثمار البحر مع صلصة البشاميل

تقدم إليك ‘سيدتي.نت’ ‘البني’ بثمار البحر مع صلصة ‘البشاميل’ وصفة مميزة جربيها وفاجئي عائلتك

وقت التحضير: 60 دقيقة
يكفي ل: 6 أشخاص

المقادير
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (متوسّطة الحجم ومفرومة)
– فليفلة ملونة : 1 حبة (مقطّعة إلى مكعّبات)
– الكلماري : كوب
– الروبيان : كوب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– المعكرونة : كوبان ونصف (المعكرونة “البني” Penne المسلوقة)
– صلصة البشاميل : كوبان
– جبنة الموتزاريلا : كوب

طريقة التحضير
1. تُضاف، إلى قدر توضع على نار متوسّطة، الزبدة. يُقلّب البصل والفلفل الملوّن فيها، ثم، يُضاف الكلمار والروبيان. وتبقى هذه المكوّنات على النار لـ5 دقائق، ثم يُنثر الملح والفلفل الأسود عليها.
2. تُفرد نصف كميّة المعكرونة في صينيّة خاصّة بالفرن، ويُفرد خليط ثمار البحر فوقها، يعلوه النصف الثاني من المعكرونة، ويُغطّى بصلصة “البشاميل”، ثم يُوزّع الجبن على السطح.
3. تُدخل الصينيّة إلى الفرن لـ10 دقائق. ويُقدّم هذا الطبق ساخناً.

كيف تُعدّين صلصة “البشاميل”؟
يُذوّب 60 غراماً من الزبدة، قي قدر توضع على نار متوسّطة إلى عالية، ثم يُضاف ثلث كوب من الدقيق إليها، ويُطهى لدقيقة أو دقيقتين، أو حتى تصدر الفقاقيع منه. ثم، تُنزع القدر عن النار، وتُضاف 4 أكواب ونصف الكوب من الحليب السائل إليها، مع التحريك بين الفينة والأخرى، حتى يتشكّل خليط ناعم. تُعاد القدر إلى النار، وتُحرّك هذه المكوّنات بواسطة ملعقة خشب، لمدّة تتراوح ما بين 10 و12 دقيقة، أو حتى يغلي هذا الخليط ويصبح ثخيناً. يُنزع عن النار، ويُخلط مع 75 غراماً من جبن “بارميزان” وربع ملعقة صغيرة من الملح والقليل من بشر جوزة الطيب.