الداطلي على الطّريقة التركيّة

المقادير
3 أكواب من الطحين
4 أكواب من الماء البارد
5 بيضات متوسّطة الحجم
ملعقتان من الدّهن
قطر بارد
دهنٌ للقلي
قشدة

طريقة التّحضير
ضعي دهن القلي على النّار، وأضيفي إليه الماء إلى أن يغلي.
ارفعيه عن النّار وأضيفي إليه الطّحين بشكلٍ تدريجيّ وحرّكيه بخفّة ثمّ أعيديه للنّار وحرّكيه ثمّ ارفعيه واتركيه يبرد.
أضيفي بيضةً واحدةً تليها الأخرى، واعجنيها حتّى تتماسك وتصبح مرنةً نوعاً ما، أمّا إن لاحظت أنّها لزجة فادهني القليل من الدّهن.
قطّعي العجينة قطعاً دائريّة صغيرة، وضعيها في مقلاةٍ فيها كميّة جيّدة من الدّهن، اقليها حتى تشقّر جميعها، ثمّ اغمريها بالقطر البارد، ثمّ ضعيها في صحن وزيّنيها بالقشدة.