القلقاس بالخضرة

قومي بغسل حبات القلقاس ثم جففيها بشكل جيد

قشري حبات القلقاس ثم قومي بتقطيع كل حبة على شكل مكعبات ، و لا تعيدي غسلها

بعد ذلك حيث يجب أن تتجنبي وصول الماء إليها قدر الإمكان ، كي لا تصبح ممزلقة
أحضري بصلة و قطعيها و من ثم ضعيها على النار مع القليل من الزيت و قلبيها حتى تصفر

يضاف كل من القلقاس و الشوربة المغلية إلى البصل

تبلي المكونات السابقة بالملح و الفلفل الأسود

غطيها و اتركيها إلى أن تنضج

– قومي بفرم كمية من الثوم

قطعي كمية وافرة من الكسبرة الخضراء

ضعي الكسبرة الخضراء في مقلاه تحتوي على القليل من السمن أو الزبدة و قلبيها حتى تذبل

يضاف الثوم الى الكسبرة و قلبيها حتى يحمر الثوم

قومي بإضافة خليط الكسبرة و الثوم الى القلقاس

اتركيه إلى أن يغلي و يصبح جاهزاً