إعداد اليويو

مكوّنات العجينة
نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
خمس بيضات.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف كوب من السمسم المحمص.
كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير
نضع السكر والبيض في وعاء، ونخلطهم باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة.
نضيف السمسم والفانيلا والزيت ونخفق المكوّنات.
نضيف الخميرة وكميّة الدقيق، ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة ومتجانسة.
نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشّابة حتى نحصل على السمك المطلوب.
نستخدم قطّاعة عجين متوسّطة الحجم، ونقطّع العجين، ثمّ نستخدم قطاعةً صغيرة لنقوم بعمل ثقبٍ صغير داخل دوائر العجين.
نضع الزيت النباتي على نار عالية، ونتركه حتى يسخن تماماً، ثمّ نضيف إليه العجينة ونتركها حتى تصبح ذهبيّة اللون من الجانبين.
نرفعها من الزيت، ونضعها على ورق التنشيف كي نتخلّص من كمية الزيت الموجودة فيها.
نحضر القطر البارد، ونضع فيه العجينة المقليّة وهي ساخنة كي تتشرّب كميّةً كافية من القطر.
نضعها في صحن التقديم بعد أن تبرد تماماً، ونرشّ عليها القليل من السمسم أو الفستق الحلبي ثم نقدمها.