تشيز كيك البراوني

المكونات
البراوني
نصف كوب من الزّبدة.
خمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
نصف كوب من طحين اللوز.
ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام.
رشّة من الملح.
بيضتان.
ثلاث أرباع الكوب من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
ربع كوب من المكسرات المفرومة.

حشوة التشيز كيك
أربعمئة وخمسين غرام من الجبنة الكريميّة.
حبّتان كبيرتان من البيض.
نصف كوب من السكر.
ربع كوب من الكريمة الثقيلة.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة مئتين وعشرين، وغلّفي قالب تشيز كيك بورق قصدير، وادهنيه بالقليل من الزبدة.
ضعي الزّبدة والشوكولاتة في وعاءٍ فوق نارٍ فوق حمامٍ مائي، واخلطي المزيج حتى تحصلي على صلصةٍ ناعمة ومتجانسة من الشوكولاتة، ويُمكن أن تتّبعي هذه الخطوة عن طريق وضع الزبدة والشوكولاتة في وعاءٍ مقاومٍ للحرارة ووضعها في المايكرويف لمدّة ثلاثين دقيقة مع التحريك من مرة إلى مرتين حتى تتأكّدي من ذوبان الشوكولاتة.
انخلي طحين اللوز، والملح، وبودرة الكاكاو في وعاء.
اخفقي البيض، والسكر، والفانيلا، ثمّ أضيفي خليط الطحين، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي صلصة الشوكولاتة إلى الخليط، والمكسرات، وحرّكي العجينة جيداً، ثمّ افرديها في قاع الصينيّة المحضّرة بشكلٍ متساوٍ.
اخبزي قاعدة التشيز كيك لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة إلى عشرين، أو إلى أن تتماسك الحواف مع بقائها طريّةً من المنتصف.
أخرجي الصينيّة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
خففي الحرارة إلى المئتين، ثمّ حضّري الحشوة عن طريق خفق الجبنة الكريميّة حتى تُصبح ناعمةً وسلسة.
أضيفي البيض وخلاصة الفانيلا، والسكر، والكريمة، واستمرّي بالخفق حتى تحصلي على خليطٍ كثيفٍ ومتجانس.
صبّي خليط الحشوة في القالب البارد، ثمّ اخبزي التشيز كيك لمدّةٍ تتراوح ما بين خمسٍ وثلاثين وخمسٍ وأربعين دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد، ثمّ مرّري سكّيناً حادّة على جوانب القالب.
غطّي التشيز كيك بورق النايلون، ثمّ ضعيه في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل، ثمّ قدّميه مع صلصة الشوكولاتة.