عمل كشك الفقراء بالكريمة

المكوّنات
ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
أربع ملاعق صغيرة من السحلب.
كوب ونصف من السكر.
ملعقة صغيرة من المستكة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
تسع ملاعق كبيرة من النشا.
ست ملاعق كبيرة من الكريمة البودرة.
مئة وخمسون غراماً من الزبدة.

طريقة التحضير
اخلطي السحلب مع السكر.
ارفعي كاسة من الحليب وذوبي فيها النشا.
اسكبي السحلب المخلوط بالسكر فوق الحليب، واخلطي المكوّنات معاً على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
أضيفي النشا المذوّب بكاسة الحليب إلى الخليط المغلي مع مراعاة التحريك المستمر، ثمّ أطفئي النار تحت السحلب عندما يصبح متماسكاً.
ضعي الزبدة، والملح، والمستكة، والفانيلا إلى الخليط، وحركيه حتى تذوب الزبدة وتمتزج بالخليط.
خذي مقدار لتر من الخليط، وضعيه في الخلاط الكهربائي مع ملعقتين من الكريمة البودرة، واخلطي المكوّنات قليلاً، ثمّ كرري الخطوة مع الباقي.
اسكبي كشك الفقراء في أطباق التقديم، وزينيها كما ترغبين، وقدميها باردة.