عمل المهلبية المصرية

المكونات
6 ملاعق كبيرة من بودرة النشا.
ثلثا كوب من السكر ناعم الحبيبات.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
4 أكواب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من بودرة القرفة للتزيين.

طريقة التحضير
في كوب من الحليب السائل نضيف النشا ونحرك إلى أن يذوب النشا تمامًا.
في قدر على النار نضع الكمية المتبقية من الحليب ونتركه ليغلي مع التحريك المستمر.
بعد أن يغلي نضيف، ونحرك، ثم نضيف مزيج الحليب والنشا ونستمر بالتحرك، ثم نضيف ماء الزهر ونحرك إلى أن يتكاثف المزيج ونحصل على قوام المهلبية.
نرفع القدر عن النار ونقلب الخليط بلطف.
نسكب المهلبية على الطريقة المصرية في أكواب منفردة ونتركها تبرد قليلًا ثم ندخلها الثلاجة لتبرد.
نخرج المهلبية من الثلاجة ونزين الوجه بالقرفة ونقدمها باردة.

نصائح
إذا حرق قعر الحليب ولا نريد أن يتغير طعمه، نقوم برش القليل من الملح.
التحريك المستمر ضروري جدًا حتى لا يتكتل الخليط، ولتجنب احتراق قعر القدر وإفساد طعم المهلبية.
ينصح بتحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية عريضة أو الخفاقة اليدوية.
ينصح بتزين المهلبية بعد إخراجها من الثلاجة.
يمكن إضافة جوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي المجروش أو اللوز المقطع لتزيين المهلبية.
إذا تشقق الفستق واللوز النّيئان: نلفهما بمنديل قماشي ونسخنهما في المايكروويف مدة دقيقة.