الزلابية اليمنية

المكوّنات
كوب من الطحين الأبيض.
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كوبان من الماء الفاتر للعجن.
كوب من زيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير
نعجن العجين بوضع جميع المكوّنات في وعاء ما عدا الطحين.
نضيف الطحين بشكل تدريجي للحصول على عجينة طرية.
نترك العجينة جانباً مدّة ستين دقيقة حتى تتخمر جيداً.
نقطع العجينة إلى دوائر بحجم متوسط ، ثمّ نتركها جانباً خمس دقائق.
نفرد العجينة على شكل دائري ونصنع فيها ثقوباً صغيرة باستخدام الشوكة، ثمّ نقليها بالزيت المسخن، ونقدمها بجانب الجبنة.