الزردة العراقية

المكوّنات
ثلاثة كؤوس من الماء.
نصف كأس من الأرز.
نصف كأس من السكر.
رشة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
زعفران.
ربع كأس من الزبدة.

مكونات الزينة
مسحوق القرفة.
مكسرات -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير
نحضر وعاء، وننقع فيه الأرز لمدة ثلاث ساعات.
نصفي الأرز من الماء، ونكسر الحبات بواسطة أيدينا حتى يصبح الأرز ناعماً.
نحضر قدراً عميقاً، ونضعه على النار، ونضع فيه الزبدة، ونتركها تذوب، ثم نسكب الماء، والأرز، والسكر، والهال، والزعفران، ورشة الملح، ونحرك المكوّنات معاً بشكل جيد، ونترك المزيج يغلي حتى ينضج.
نرفع القدر عن النار، ونحضر كؤوساً، أو زبادي صغيرة لسكب الزردية فيه.
نوزع المزيج على الزبادي، ثم نزينها بالقرفة، والمكسرات حسب الرغبة، ونقدمها.