حلاوة المتاي

هي من أنواع الحلوى التي تعتمد على المكسّرات المطحونة لإعدادها.

المكوّنات
كوب ونصف الكوب لوز كامل غير مقشّر.
كوبان من الحليب السّائل.
ثلاث أكواب ونصف الكوب من السّكر ناعم الحبيبات.
ربع كوب من السّمنة.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

طريقة الإعداد
ضعي اللّوز في قدرٍ على النّار واتركيه حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ قشّري اللّوز وضعيه على ورقٍ نشّاف حتّى يجف تماماً.
اطحني اللّوز حتّى تحصلي على دقيقٍ ناعم، أضيفي كمية السّكر للّوز المطحون، واطحني المكوّنين مرّةً أخرى.
ضعي كمية السّمن في قدرٍ على النّار ثمّ أضيفي خليط اللّوز والسّكروالهال المطحون واتركي الخليط على نارٍ هادئةٍ مع الاستمراريّة في التّقليب حتّى يتشرّب اللّوز كمية السّائل ويصبح لديكِ عجينةً متماسكة.
افردي عجينة اللّوز في صينيةٍ مسطحةٍ وزيّنيها بشرائح اللّوز المحمّص أو الفستق.
قطّعي حلاوة المتاي على شكل معين وصفيها في طبق التقديم وقدّميها.