الزلابية بالبيكنج باودر

المكوّنات
كوبان من الدقيق الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة، و ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
خمس ملاعق كبيرة، وثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير
نذيب الخميرة في وعاء صغير مع خمس ملاعق كبيرة من الماء، ثمّ نضيف لها ملعقة صغيرة من السكر ونترك المزيج جانباً.
ننخل الدقيق في وعاء كبير، ونحدث فجوةً في وسطه.
نسكب مزيج الخميرة في وسط الدقيق مع البيكنج باودر، والسكر.
نضيف الماء تدريجياً، وندعك المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة غير لاصقة.
نضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت، ثمّ ندهن وجهها بالزيت ، ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدّة ساعة.
نسخّن الزيت في مقلاة موضوعة على نار متوسّطة لحرارة.
نأخذ قطعة من العجينة، ونفردها على شكل دائري من خلال راحة اليد، ونجعلها بسمك سنتيمترين.
نعيد الكرّة حتى الانتهاء من الكمية، ثمّ نقلي الزلابية من الجهتين حتى تحمر.