العسلة

المكوّنات
أربعة أكواب من الطّحين الأبيض.
كوب من البطاطا المسلوقة والمهروسة على الخلّاط الكهربائيّ.
كوب من الحليب الدّافئ.
رشّة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
كوبان من الماء الدّافئ.
قطر سميك القوام.
زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التّحضير
نضع الطّحين في وعاء واسع، ثمّ نضيف رشّة الملح والخميرة الفوريّة، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
نضيف الحليب الدّافئ والبطاطا المسلوقة وندعكهم جيّداً باليد.
نضيف الماء الدّافئ بالتّدريج حتّى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة وناعمة.
نغطّي العجنية ثمّ نتركها في مكان دافئ حتّى تختمر لمدّة ساعة تقريباً.
نبدأ بتشكيل العجينة على شكل مستطيل متوسّط الحجم.
نثقب المستطيل من الوسط عدّة ثقوب بواسطة أداة حادّة.
نسخّن الزّيت النّباتيّ جيّداً، ثمّ نقلي العسلة حتّى تأخذ الّلون الذّهبيّ الجميل.
نخرج العسلة من الزّيت النّباتيّ، ونضعها مباشرةً في القطر البارد ونغطّسها جيّداً.
نرتّبها في صحن التّقديم ونقدّمها.