الأرز بالحليب

الكميّة هنا تكفي لإعداد ثمانية أكواب، بحيث إنّ السعرات الحراريّة لكلّ طبق تصل إلى مئة وأربعين سعراً حراريّاً، أمّا البدائل الغذائيّة التي يمكن استخدامها لتخفيف السعرات الحرارايّة شرب كوب واحد من الحليب قليل الدسم.

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الحليب وربع الكوب من الحليب خالي الدسم.
نصف كوب من الزبدة النباتيّة.
نصف كوب من الأرز غير المطبوخ.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
صفار بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة من السكر الرجيم.
ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير
ضعي كوبين ونصف الكوب من الحليب والزبدة في قدر على النار، واتركي الخليط يغلي لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر.
في وعاء آخر ضعي النشاء وكمية الحليب المتبقية وحرّكي جيّداً حتى يذوب النشاء، ثمّ أضيفي خليط النشاء هذا إلى الحليب على النار، وحرّكي الخليط جيّداً حتى يبدأ بالتماسك، ويصبح شبيهاً بالمهلبيّة.
ضعي صفار البيض في وعاء صغير، واخفقيه جيّداً، ثمّ أضيفيه إلى خليط الأرز واطبخي المقادير مع التحريك المستمرّ لمدّة دقيقة واحدة.
أضيفي السكّر إلى الخليط وحرّكي، وبعد أن ينضج الأرز جيّداً صبّي الخليط في قوالب صغيرة، وضعيها في الثلاجة بعد رشّ القليل من القرفة على الوجه، كما ويمكنك أن تقدّميه ساخناً.