لفائف القرفة بالكراميل

المكونات
العجينة كوب واحد من الحليب.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة واحدة كبيرة من برش البرتقال.
أربعة أكواب من الدقيق.
ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من السكر.
صفار بيضتان كبيرتا الحجم.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الحشو أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
ملعقتان كبيرتان من القرفة.

الكراميل أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
أربع ملاعق كبيرة من العسل.
كوب ونصف من الجوز المجروش.

طريقة التحضير
نضع الحليب، والزبدة،وبرش البرتقال في وعاء على النار، حتى تذوب الزبدة ويسخن الحليب.
نضع ثلاثة أكواب من الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والسكر في وعاء الخلاط ونخلط لعدة ثواني حتى تختلط المواد مع بعضها البعض.
نضيف صفار البيض، والفانيليا، وخليط الحليب، ونشغل الخلّاط الكهربائيّ على سرعة متوسطة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
نعجن العجينة في الخلّاط الكهربائي على سرعة بطيئة لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربع دقائق.
نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في طبق مدهون بالزيت، ثمّ ندهن سطح العجينة بالزيت ثم نغلفها بالنايلون.
نضع العجينة في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريباً.
نضع الزبدة، والسكر، والعسل في قدر صغير، ثمّ نسخنه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
نصب الكراميل بعد ذلك مباشرةً على الصينية، ثم نوزع عليها الجوز و نضعها جانباً.
نفرد العجينة في صينيّة مربعة الحجم، ثمّ نمسح العجينة بالزبدة المذابة، و ننثر عليها خليط السكر والقرفة.
نلف العجينة بعد ذلك على شكل لفافة، وباستعمال سكين حادة نقطع اللفافة .
نضع اللفائف في الصيينة، وندعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئويّة.
نخبز لفائف القرفة مدة عشرين دقيقة حتى تتحمر .
نضع اللفائف مباشرةً على طبق التقديم ونقدّمها ساخنةً حتى لا تتجمد صلصة الكراميل.