إعداد اللبنية الحجازية

المكونات
أربعة أكواب ونصف من حليب البودرة.
كوبان من السكر.
كوب ماء.
معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
مئة غرام من الزبدة.

طريقة التحضير
نضع كلاًّ من السكر والماء في قدر صغير، ونضعه على النار، ونحرك مكوّناته حتى يصبح السائل كثيفاً.
نضيف الزبدة والهيل للقدر، ونحرك الخليط، ثم نرفعه عن النار.
نجلب صينية وندهنها بالزيت أو الزبدة، لكي لا يلتصق المزيج بها.
نضيف حليب البودرة للمزيج، ثمّ نصب الخليط في الصينية.
نترك حلى اللبينة جانباً حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة، ونخرجه بعد ساعة.
نقطع الحلى ونقدمها في أطباق التقديم.