طريقة عمل المهلبية

المكونات
85 غ من بودرة المهلبية الجاهزة.
نصف لتر من الحليب السائل.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير
ننظف الفستق الحلبي من الشوائب ثم نضعه في محضرة الطعام ونطحنه.
في قدر على نار متوسطة نسكب الحليب السائل ونضيف حب الهيل المطحون وبودرة المهلبية الجاهزة ونحرك المكونات إلى أن تذوب البودرة والهيل المطحون جيدًا.
نحرك المكونات بشكل جيد ودون توقف إلى أن يغلي مزيج المهلبية ويتكاثف.
نرفع القدر عن النار.
نسكب مزيج المهلبية في أطباق تقديم منفردة ونتركه يبرد.
نضع الأطباق في الثلاجة ونتركها حوالي 2-3 ساعات إلى أن يتماسك مزيج المهلبية ويبرد.
نزين الوجه بالفستق الحلبي المطحون ونقدم المهلبية الجاهزة باردة.

نصائح
إذا حرق قعر الحليب ولا نريد أن يتغير طعمه، نقوم برش القليل من الملح.
إذا تشقق الفستق واللوز النّيئان: نلفهما بمنديل قماشي ونسخنهما في المايكروويف مدة دقيقة.
التحريك المستمر ضروري جدًا حتى لا يتكتل الخليط، ولتجنب احتراق قعر القدر وإفساد طعم المهلبية.
ينصح بتحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية عريضة أو الخفاقة اليدوية.
ينصح بتزين المهلبية بعد إخراجها من الثلاجة.
يمكن إضافة جوز الهند المبشور ورشة هيل مطحون لتنكيه المهلبية أو يمكن إضافة القرفة والزبيب.