الكعك الناعم

المكوّنات
ثلاثة اكواب من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون بشكل ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كوب من السمن المذاب ويجب ان يكون السمن دافئ.
كوب ونصف من اللبن الزبادي.
سكر ناعم لتزين الكعك الناعم عند تقديمه.

طريقة التحضير
سخنّي الفرن على درجة حرارة 180م وثبّتي الرفّ الشبكي في منتصف الفرن.
جهزي صينية ذات حواف قصيرة ثم ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
ثبتي المضرب الشبكي وضعي في وعاء الخلاط المكوّنات التالية من الدقيق، والملح، والهيل المطحون، والقرفة، والسمسم، والبيكنج باودر، والسمن والزبادي، ثمّ شغّليه على سرعة متوسّطة للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
اتركي العجينة في وعاء لترتاح لمدّة تصل، إلى خمس عشرة دقيقة.
ضعي قطعة من ورق الزبدة على المنضدة، ثمّ ضعي عجينة الكعك فوقها، ثمّ ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة ثمّ ابدئي بفرد العجينة.
قطّعي العجينة باستخدام قطاعة البسكوت إلى قطع على شكل زهرة أو أي شكل متوفر لديك.
استعملي الملقط الخاصّ المستخدم لنقش الكعك الناعم وشكلي أشكالاً كما تريدين على قطع الكعك.
ضعي قطع الكعك الذي شكلتيها داخل الصواني واتركي مسافات قليلة بين كل قطعة والأخرى.
اخبزي الكعك لمدة عشرة دقائق إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
أخرجي صينية الكعك من الفرن، ثمّ رشّي السكر الناعم فوقه وهو ساخن للتزيين ثمّ اتركيه حتّى يبرد ويمكن أن تقديمه دون السكر الناعم -حسب الرغبة-.