كعب الغزال بحشوة اللوز

مدّة تجهيز المكوّنات 35 دقيقة مدّة الطهي 12 دقيقة تكفي لِــ 12 شخصاً طريقة الطهي خَبز

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق.
رشة من الملح.
بيضتان كبيرتان.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المملحة المذوبة.
خمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

مكوّنات الحشوة:
خمسمئة غرام من اللوز المقشر والمقطع.
مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر.
ثلث كوب من ماء الزهر.
ربع كوب من الزبدة المذابة.
ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
رشة من المستكة.

طريقة التحضير
اطحن اللوز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل العجينة.
أضف باقي مكوّنات الحشوة إلى اللوز المطحون واخلط جيداً بواسطة يديك.
شكّل أشكال أصابع طويلة ورفيعة من الحشوة وغطّها واتركها جانباً.
ضع كلاً من: الدقيق والملح والبيض والزبدة وماء الزهر في وعاء كبير، وادعك المكوّنات بيديك مدّة ثلث ساعة ثمّ قسّمها إلى أربعة أقسام متساوية.
غطّ أقسام العجينة واتركها ترتاح مدّة ربع ساعة على الأقل.
افرد أقسام العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق لتصبح على شكل مستطيل.
ضع قطعة من الحشوة وسط العجينة المفرودة ثمّ اثنها لتغطية الحشوة.
قسّم العجينة إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم، وشكّلها على شكل هلال.
ضع القطع في صينية الخبز التي فيها ورق زبدة وأدخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.