كيكة الشوكولاتة

المكونات
أربع بيضات.
كوبان من الزبدة.
كوبان من السكر.
كوبان من اللبن الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
أربع ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملح.
اثنتا عشرة ملعقة من الكاكاو.
ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير
شغّلي الفرن على درجة حرارة 180مئويّة ليكون ساخناً عند استخدامه.
أحضري صينيّة الخبز، وغلّفي القاع بورق الزبدة جيّداً واتركيها جانباً.
أحضري وعاءً عميقاً، ونخّلي فيه الدقيق، ثم أضيفي الكاكاو والبيكنج باودر والملح معاً.
أحضري وعاءً آخر، واخلطي الزبدة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ أضيفي إليها السكر، وحرّكي جيداً حتى تحصلي على خليطٍ كريميّ القوام، ومن ثمّ أضيفي اللبن الزبادي بالتدريج مع الخفق المستمر، وأضيفي البيض بالتدريج أيضاً أثناء الخفق.
أضيفي خليط المكوّنات الجافّة من الدقيق والكاكاو إلى خليط الزبدة والسكر والبيض بالتدريج مع الخفق الخفيف، وذلك حتى لا تخرج جميع جزيئات الهواء من بين فراغات الخليط.
ضعي بيكربونات الصوديوم في كأسٍ مع الخل، وأضيفيها إلى الخليط مباشرةً، وحرّكيهم معاً.
اسكبي خليط كيكة الشوكولاتة في الصينيّة التي حضّرتها مسبقاً، ومن ثمّ أدخليها إلى الفرن المحمّى، واتركيها لمدّة ساعة إلّا ثلث، ولا يجب فتح باب الفرن إلّا بعد مرور ربع ساعة حتى لا تهبط الكيكة.
أخرجي الكيكة من الفرن بعد أن تنضج، ويمكن أن تدهنيها بالشوكولاتة الجاهزة، أو قدّميها كما هي.