عمل الترايفل العراقي

المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
ظرفان من الجيلي.
ثلاثة أكواب من الماء.

مكوّنات الطبقة الثانية:
لتر من الحليب السائل.
خمس ملاعق كبيرة من النشا.
ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو.
سكر.

مكوّنات الطبقة الثالثة:
ثلاثة ظروف من بسكويت الشاي.
سبع ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
سكر.
كوب من الحليب السائل والفاتر.

طريقة التحضير
تحضير الطبقة الأولى:
تحضير الجلي باتباع التعليمات الموجودة على الظرف، وسكبه في الطبق وإدخاله للثلاجة، وتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتجمد.
سكب الحليب في وعاء ورفعه على درجة حرارة متوسطة ليغلي، ثمّ إضافة الكاكاو.
سكب خليط النشا فوق الحليب، وتخفيف الحرارة، وترك الخليط مدة عشر دقائق مع تحريكه بشكل مستمر حتى يثخن.
رفع الخليط عن الحرارة، وتركه جانباً ليبرد، ثمّ سكبه فوق الجيلي البارد.

تحضير الطبقة الثالثة:
تغميس قطع البسكويت في الحليب الساخن، وصفّها فوق البودينغ، وتغطيتها بكريمة الخفق.
وضع صفّ آخر من البسكويت المغمس في الحليب، ووضع الصينيّة في الثلاجة، وتركها لمدة ساعتين.
إخراج الصينيّة من الثلاجة، ووضعها على حمام مائي مدة خمس ثوانٍ؛ لتجنب التصاق المكوّنات بحواف الصينيّة.
قلب الصينيّة على طبق التقديم، وتقديم الترايفل العراقي.