كريمة الزبدة

المكوّنات
ثلاثة أكواب من السكر الناعم جدّاً.
كوب من الزبدة الباردة والطريّة مقطّعة مكعّبات.
ست ملاعق كبيرة ماء بارد.
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

طريقة التحضير
ننخل السكر البودرة باستخدام منخل ناعم لنتأكد من عدم وجود كتل من السكر به.
نضع الزبدة في وعاء الخفق ونخفقها حتى تصبح كريميّة القوام.
نبدأ بإضافة سكر البودرة تدريجيّاً وبالتبادل مع الماء البارد، حيث نضيف نصف كوب من السكر ثمّ ملعقة من الماء البارد ونخفق حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نضيف النصف الآخر ونضيف ملعقة من الماء ونخفق وهكذا حتى تنتهي كمّية السكر والماء.
نضيف الفانيلا ونخفق، وإذا لاحظنا أنّ الكريمة ليّنة من الممكن إضافة المزيد من السكر أمّا إذا كانت كثيفة نضيف القليل من الماء.
نضع الكريمة في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ بها في الثلاجة ونستخدمها خلال ثلاثة أيام، وقبل استخدامها للتزيين يجب خفقها قليلاً حتى يسهل تشكيلها.

ملاحظة: من الممكن تحضير كريمة الزبدة بنكهة الكاكاو وذلك بإضافة ملعقتين من الكاكاو المنخول وإنقاص كميّة السكر الناعم بمقدار ملعقتين كبيرتين.