سلطة المعكرونة مع الفطر

المكونات
كيلو من المعكرونة صغيرة الحجم.
نصف كيلو من الفطر المقطّع.
حبتان من البصل كبيرتا الحجم مفرومتان ناعماً.
ست حباتٍ من الفلفل الملون المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
أربعة فصوصٍ من الثوم المفروم ناعماً.
أربع حباتٍ من الجزر المبروش.
أربع حباتٍ من الكوسا المبروشة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة بالماء والقليل من الملح وملعقة من الزيت، ثم صفيها من الماء وضعيها جانباً.
أحضري مقلاةً واسعةً ثم ضعي بها الزيت وضعيها على نار هادئة، ثم أضيفي البصل والثوم واتركيها حتى تتقلى مع الزيت، ثم أضيفي قطع الفلفل الملونة وحرِّكيها مع البصل والثوم، ثم أضيفي الجزر والكوسا.
أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وحرِّكي المكونات جميعاً بلطف ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، وقبل أن تنزليها عن النار أضيفي الفطر والمعكرونة وقلبيهم قليلاً، ثم ارفعي سلطة المعكرونة والفطر عن النار.