عجينة السكر دون جيلاتين

المكوّنات
من ثلاثة إلى أربعة أكواب من السكر المطحون.
ربع كوب من الكريمة.
ملعقة كبيرة من الجلسرين.
ربع كوب من الجلوكوز السائل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة ونصف من عشبة الأغار الصينية.
طحين ذرة.
ألوان طعام.

طريقة التحضير
انقع نبتة الأغار في الكريمة لمدّة عشر دقائق.
ضع الكريمة في قِدر على النار، ثمّ اتركها إلى أن تغلي.
اخلط المكوّنات جيداً، ثمّ انقل المزيج إلى وعاء.
أضف الزبدة، ثمّ حرّك المزيج بشكل جيدا جداً.
أضف الجلوكوز السائل، الملح، والجليسرين، ثمّ اخلط المزيج جيداً.
أضف كوباً ونصف من السكر، وتابع الخلط.
أضف كوباً ونصف آخرين، ثمّ اخلط المزيج مجدداً.
أضف المزيج من السكر في حال لم تشعر بقساوة العجين بشكل كافٍ.
اعجن عجينة السكر لمدّة تتراوح بين أربع دقائق إلى خمس دقائق.
غطِّ المزيج باستخدام نايلون المطبخ، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدّة اثنتي عشرة دقيقة.
اعجن المزيج في آلة العجن لعدّة دقائق.
استخدم الألوان من أجل تلوين عجينة السكر بألوان نابضة بالحياة.