الباذنجان

الباذنجان هو نوع من أنواع الخضار التي تنتمي لفصيلة نباتات ظلّ الليل، وهو يوجد بأحجام وألوان مختلفة، والموطن الأصلي للباذنجان هو جنوب شرق الهند في ولاية اسام، وأيضاً وجد في بورما، وقد انتشرت زراعته بعد ذلك في كلّ أنحاء العالم، و الباذنجان من الخضار التي يختلف فيها الكثير من الناس، فهناك عدد كبير ممّن يفضله ويعتبره من الخضار المفضلة، ومنهم من لا يحبه أبداً، ويتم أكله مطبوخاً إمّا مشوياّ، أو مقلياً، وفي مقالنا هذا سنتعرّف على طرق منوّعة لإعداد سلطات يكون الباذنجان مكوّناً أساسيّاً فيها.