طريقة صنع قمر الدين

المكونات
ثلاثمئة جرام من قمر الدين، أو حوالي ثلاث شرائح كبيرة من قمر الدين.
كوبان ونصف من الماء، ويمكن تعديل الكمية بحسب كثافة القوام المطلوب.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر، أو يمكنك الاستعاضه عنه بثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد إذا لم يتوفر.

طريقة التحضير
أضف كمية الماء إلى غلّاية أو قدر صغير وضعها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم أبعدها عن النار وضعها في وعاء كبير.
قطّع شرائح قمر الدين إلى قطع مربّعة صغيرة، ثم أضفها إلى وعاء الماء الساخن وقلّبها، ثم غطّ الوعاء واتركه جانباً لمدة ساعتين أو أكثر، ولكن تأكد من تقليب المكونات كل عشرين دقيقة حتى تبدأ قطع قمر الدين بالذوبان.
بعد أن تذوب قطع قمر الدين تماماً صفّ المزيج بتمريره من خلال مصفاة “غربال” ذي فتحات صغيرة للتأكد من عدم وجود أية كتل غير ذائبة فيه.
أضف السكر وماء الزهر إلى المزيج وحرّك المكونات معاً بشكل جيد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربعين إلى ستين دقيقة حتى يبرد تماماً.
قدّم قمر الدين كشراب بارد حلو بعد الأطباق الرئيسية أو إلى جانبها بحسب ما تُفضل.