الطماطم

تعدّ الطماطم من أهم الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، وبعض الشعوب اعتبرت الطماطم فواكه وليس خضروات. انتشرت الطماطم في البداية في أمريكا الجنوبيّه ثم عُرفت في باقي أرجاء العالم، وصلت إلى منطقتنا العربية أثناء الحرب العالمية الأولى مع الجنود الإنجليز؛ حيث لم تكن معروفةً في منطقتنا العربية.

تُزرع الطماطم في المناطق ذات الحرارة المعتدلة أو الحارة، وتُفضّل زراعتها في البيوت الزجاجية والبلاستيكية للحفاظ على درجة حرارتها. تتميّز باحتوائها على عناصر تُغني عن جميع الخُضار والفواكه؛ فهي تُعتبر من الفواكه أيضاً وتسمّى البندورة. أُخذت كلمة طماطم من كلمة Tomato، أمّا بندورة مأخوذة من كلمة pomodori، ويوجد منها حوالي 600 نوعٍ.