الشاي شجيرة أوراقها دائِمَة الخضرة، تُستخدم منه الأوراق، وهو من أكثَر المَشروبات استِهلاكاً بعد الماء والقهوة، وموطنه الأصلي شرقي آسيا وأهمّ الدول المُنتجة له: الهند، والصين، وسيلان، وأندونيسيا، واليابان. يُزرع الشاي في ظروفٍ بيئيّة خاصّة؛ حيثُ تحتاج شجيرات الشاي إلى تربةٍ خصبة وطقس حار والكثير من الماء.