أومليت البيض بالخضار والجبن

المكونات
أربع بيضات كبيرة الحجم.
ملعقتان صغيرتان من الماء.
ملح -حسب الرغبة-.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
ربع كأس من الفطر أو المشروم المفروم فرماً ناعماً.
ربع كأس من الفلفل الرومي الملون مفروماً فرماً ناعماً.
ربع كأس من البندورة مفرومة فرماً ناعماً.
فلفل حار ربع قرن مفروم (اختياري).
ربع كوب من الجبنة المبشورة.
بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير
نحضر مقلاة، و نضع القليل من الزيت ونتركها على نار متوسطة.
نضع الخضار المفرومة في المقلاة و نحرك الخليط حتى يذبل.
نكسر البيض في وعاء منفصل، و نضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، والماء.
نضع خليط البيض على الخضار، و نتركه على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
نقلب الأومليت على الجهة الأخرى حتى يتحمر.
نضع الجبن المبشور على الأومليت، و نتركه لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم نرفعه عن النار.
نحضر طبق واسع و نضع فيه الأومليت ونرش عليه بعض البقدونس المفروم.