بسبوسة جوز الهند

المكونات
كوبان من سميد حلويات.
كوب من الماء.
أربعة أكواب من اللبن الزبادي، أو الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلديّ.
كوبان ونصف من السكر.
كوب من جوز الهند المبروش.

طريقة التحضير
نخلط السميد، وجوز الهند، وكوب من السكر، ثم نضيف السمن البلديّ، ونبسّ الخليط بباطن اليد حتى يتشرب الخليط كميّة السمن كاملة، وتتجانس المكونات معاً.
نضيف الحليب، أو اللبن إلى المكونات، ونبدأ بالعجن حتّى تتشكّل لدينا عجينةٌ طريةٌ.
ندهن صينية الفرن بكمية من السمن، ثم نفرد عجينة البسبوسة فيها بشكلٍ متساوٍ، ونتركها مدّة ساعة تقريباً حتّى ترتاح.
ندخل صينية البسبوسة إلى فرن مسخّنٍ مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً تقريباً، مّدة عشرين، إلى خمس وعشرين دقيقة، إلى أن تنضج .
لتجهيز القطر، نضع كوبَ ماءٍ، مع نصفِ كوبِ سكر، في وعاءٍ مناسبٍ، ثم نضعه على نارٍ متوسطةِ الحرارة حتّى يغلي ويصبح غليظ القوام.
نقطع البسبوسة بعد أن تبرد تماماً بواسطة سكينٍ منشاريّة لقطعٍ متساوية في الحجم، ثم نسكب القطر الساخن عليها حتّى تتشربه تماماً.