بطاطا حرة لبنانية

المكوّنات
أربع حبات من البطاطا.
مِلعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء، المفرومة فرماً ناعماً.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
زيت نباتي.
ملعقة كبيرة من الشطّة الحارة.

طريقة التحضير
نقطّع البطاطا إلى مكعّبات ونسلقها نصف سلقة في ماء مغلي ومملّح.
نصفّيها من الماء جيّداً، ثم نقليها في الزيت الحامي حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
نرفع البطاطا المقلية من الزيت، ونضعها على ورق نشّاف لامتصاص الزيت الفائض.
نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على النار، ونُشوّح الثوم قليلاً حتى تفوح رائحته، ثم نُضيفُ أوراق الكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً.
نُضيف الشطّة الحارّة ثم البطاطا، ونُقلّب حتى تتداخل المُكوّنات مع بعضها.
نرشّ القليل من الملح، ونقدّم البطاطا.